Ormai è passato un anno dall'ultima ricetta che ho postato sul mio blog........ quindi è arrivato il momento di rifarlo!!!!
Ieri abbiamo festeggiato il compleanno di mio fratello e come al solito ho preparato la torta di compleanno (faccio quasi sempre la stessa...) composta da 1) pan di spagna 2) crema pasticcera al cioccolato 3)crema al burro e caffè
Pan di Spagna:
Ingredienti: 6 uova (fuori frigo), 250g zucchero semolato, 150g fecola, 100g farina, 1/2 limone, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito
Montare le chiare con un pizzico di sale. A parte montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la fecola precedentemente mescolata alla farina, il succo di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina e il lievito. Infine incorporare le chiare montate a neve, dal basso verso l'alto. Infornare (forno già caldo) a 180 gradi per 45-50 min (verificare la cottura con lo stuzzicadente). Il Pan di Spagna solitamente lo preparo 1 giorno prima rispetto a quando dovrà essere farcito.
Crema pasticcera al cioccolato (per farcire i 2 strati interni):
Ingredienti: 2 rossi, 250ml latte, 1 cucchiaio di farina, 50g zucchero, vaniglia, cioccolato
Montare i rossi con lo zucchero, poi aggiungere la farina. Infine incorporare il tutto al latte caldo (con la stecca di vaniglia) e mettere sul fuoco, mescolando continuamente finchè non prende il bollore. A quel punto togliere il tegame dal fuoco e farlo raffreddare a bagnomaria, dopo aver unito il cioccolato al composto.
Crema al burro e caffè (per ricoprire l'esterno della torta)
questa crema non è altro che il famoso dolce "porcospino" (un giorno se lo faccio vi mostrerò le foto!), che io utilizzo quasi sempre per ricoprire le torte!
Ingredienti: 2 tuorli+1 uovo, 300g burro morbido, 300g zucchero a velo, 1 tazzina di caffè ristretto
Mescolare molto bene le uova con lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una crema omogenea e infine aggiungere poco per volta il caffè.
La torta è stata completata con una sfoglia con stampa "spongebob" (per prendere in giro mio fratello!!!) granella di mandorle tostata e scaglie di cioccolato fondente.
Purtroppo ho avuto la brillante idea di fare la foto solo da sopra... così non riesco nemmeno a farvi vedere quanto era alta!!!!!!!! e pesava un quintale!!!!! Eravamo in 11 a tavola......... e direi che è bastata!!! Da oggi però... Dieta!!!!!!!!!
poi nel mezzo ho messo una crema di mascarpone(bianco) e nutella. Infine l'ho ricoperta con panna montata e sulla scritta (che non si notava per niente) ho dovuto mettere delle goccioline di cioccolato. Ho messo le mucchine di zucchero (troppo belle!) ... ancora non le ha viste, però mi sa che quando vedrà ste mucchine un po' mi sgrida, perchè pensa già di essere troppo "grande" per queste cose... che ridere! mi piacciono a me che ho 8 anni in più di lui!!
